Name: Salade Asperges, Courgettes et Avocat
Ingredients: 800 g asperges vertes (28oz); 2 courgettes; 1 avocat; jus d'1 citron; 3 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme; 3 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel marin; ½ c. à thé poivre noir

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Salade Asperges, Courgettes et Avocat

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Portions: 1 portion

Type de plat: Salades

Ingredients Method Notes

Ingrédients

800 g asperges vertes 28oz
2 courgettes
1 avocat
jus d'1 citron
3 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
3 c. à soupe huile d'olive
1 c. à thé sel marin
½ c. à thé poivre noir

Method

À l'aide d'une mandoline, coupez les asperges en lamelles et placez dans un saladier. Râpez ou taillez les courgettes en julienne et ajoutez au bol. Coupez l'avocat en dés et ajoutez également.
Pour la vinaigrette, placez tous les ingrédients dans un bol et fouettez bien.
Ajoutez la vinaigrette à la salade, mélangez et laissez reposer au moins 20 minutes avant de consommer.
Goûtez et ajustez le sel ou le vinaigre de cidre si nécessaire. Savourez !

Notes

Les asperges, les courgettes et l'avocat sont tous des aliments prébiotiques riches qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours sans la vinaigrette.